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檸檬酸鈉

 

 

 

 

產品詳細參數介紹
 

化學名:

檸檬酸鈉,2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物,枸緣酸鈉

分子式:

Na3C6H5O7·H2O

分子量:

249.10

CAS:

68-04-2

性能:

無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末,無臭、味咸,涼、溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 7.6-8.6 150 失去結晶水。

用途:

食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。

包裝:

內襯聚乙烯塑料袋,外套紙塑復合塑料編織袋,每袋凈重 25kg

質量指標:

GB6782-2009 BP2009FCC-VUSP-32

指標名稱

GB6782-2009

BP2009

FCC-V

USP-32

外觀

白色或微黃色結晶

白色或微黃色結晶

白色或微黃色結晶

白色或微黃色結晶

含量≥%

99.0-100.5

99.0-100.5

99.0-100.5

99.0-100.5

重金屬(Pb) ≤%

0.001

0.001

-

0.001

≤%

0.0002

-

0.0002

-

≤%

0.0001

-

-

-

干燥失重%

10.0-13.0

-

10.0-13.0

10.0-13.0

氯化物 ≤%

0.005

0.005

-

-

硫酸鹽≤%

0.01

0.015

-

-

草酸鹽≤%

0.01

0.03

-

-

酸堿度%

通過試驗

通過試驗

通過試驗

通過試驗

易碳化物

1.0

通過試驗

-

-

透光率

95.0%

通過試驗

-

-

水不溶物

通過試驗

-

-

-

熱源

-

通過試驗

-

-

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